Nouilles Thaïlandaises Sautées au Poulet et Brocoli (Pad See Ew)

Préparez la sauce en fouettant ensemble la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et le sucre dans un petit bol. Réservez.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Retirez le poulet du wok et réservez.

Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans le wok. Incorporez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Poussez le brocoli sur un côté du wok, puis versez les œufs battus dans l'espace libre. Faites brouiller les œufs pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis cassez-les en petits morceaux et mélangez-les avec le brocoli.

Ajoutez les larges nouilles de riz dans le wok avec le poulet cuit. Versez la sauce préparée sur les nouilles et les autres ingrédients. Mélangez délicatement mais soigneusement le tout pendant 2 à 3 minutes, en vous assurant que les nouilles sont uniformément enrobées et bien chaudes.

Servez immédiatement et savourez votre Pad See Ew fait maison.