Fideos Tailandeses Salteados con Pollo y Brócoli (Pad See Ew)

Prepare la salsa batiendo la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar en un bol pequeño. Reserve.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo y saltee durante 3-4 minutos hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Retire el pollo del wok y reserve.

Agregue la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añada el ajo picado y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante. Incorpore los floretes de brócoli y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

Empuje el brócoli hacia un lado del wok, luego vierta los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelva los huevos durante 1-2 minutos hasta que estén cocidos, luego rómpalos en trozos más pequeños y mézclelos con el brócoli.

Agregue los fideos anchos de arroz al wok junto con el pollo cocido. Vierta la salsa preparada sobre los fideos y los demás ingredientes. Mezcle todo suavemente pero a fondo durante 2-3 minutos, asegurándose de que los fideos estén uniformemente cubiertos y bien calientes.

Sirva inmediatamente y disfrute de su Pad See Ew casero.