Noodles Saltati Malese con Frutti di Mare e Pasta di Peperoncino (Mee Goreng Mamak)
Questa vivace ricetta di Noodles Saltati Malese (Mee Goreng Mamak) presenta noodles gialli masticabili saltati in padella con succulenti frutti di mare, verdure fresche e una pasta di peperoncino piccante e saporita. È un piatto popolare dello street food, perfetto per un pranzo veloce e soddisfacente.
Cuciniamo.
Preparate i noodles: se usate noodles gialli freschi, sbollentateli in acqua bollente per 30 secondi, quindi scolateli e sciacquateli con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettete da parte.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco vivo. Aggiungete l'aglio tritato e saltate per 15 secondi finché non sarà fragrante.
Aggiungete i gamberi e i calamari nel wok. Saltate per 1-2 minuti finché i frutti di mare non saranno quasi cotti e opachi.
Aggiungete il choy sum e i germogli di soia nel wok. Saltate per 1 minuto finché le verdure non saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.
Aggiungete la pasta di peperoncino, la salsa di soia scura, la salsa di soia chiara e lo zucchero nel wok. Mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti.
Aggiungete i noodles gialli sbollentati nel wok. Mescolate energicamente per 2-3 minuti, assicurandovi che i noodles siano uniformemente ricoperti dalla salsa e che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Continuate a saltare finché i noodles non saranno ben caldi e leggermente caramellati.
Servite immediatamente, guarnendo con una spruzzata di lime se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.