Fideos Fritos Malasios con Mariscos y Pasta de Chile (Mee Goreng Mamak)
Esta vibrante receta de Fideos Fritos Malasios (Mee Goreng Mamak) presenta fideos amarillos masticables salteados con suculentos mariscos, vegetales frescos y una pasta de chile picante y sabrosa. Es un plato popular de comida callejera, ideal para un almuerzo rápido y satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Prepare los fideos: Si usa fideos amarillos frescos, blanquéelos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría para evitar que se peguen. Reserve.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agregue el ajo picado y saltee durante 15 segundos hasta que esté fragante.
Incorpore los camarones y el calamar al wok. Saltee durante 1-2 minutos hasta que los mariscos estén casi cocidos y opacos.
Añada el choy sum y los brotes de soja al wok. Saltee durante 1 minuto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y crujientes.
Agregue la pasta de chile, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el azúcar al wok. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Incorpore los fideos amarillos blanqueados al wok. Revuelva vigorosamente durante 2-3 minutos, asegurándose de que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa y todos los ingredientes bien mezclados. Continúe salteando hasta que los fideos estén calientes y ligeramente dorados.
Sirva inmediatamente, adornado con un chorrito de lima si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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