Melone Amaro Saltato in Padella alla Malese con Tuorlo d'Uovo Salato
Scoprite un profilo di sapori malese unico con questo melone amaro saltato in padella, arricchito dalle note ricche e sapide del tuorlo d'uovo salato. Questa ricetta offre un delizioso equilibrio tra amaro e umami, perfetto per un pranzo veloce e appagante.
Cuciniamo.
Tagliate il melone amaro a metà per il lungo, eliminate i semi e la parte bianca interna, quindi affettatelo sottilmente in pezzi da 1/4 di pollice. Sbollentate il melone amaro in acqua bollente per 1 minuto, poi scolatelo e sciacquatelo con acqua fredda per ridurne l'amarezza.
Separate i tuorli cotti delle uova d'anatra salate dagli albumi. Schiacciate i tuorli con una forchetta e tritate finemente gli albumi.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per 30 secondi finché non sarà fragrante.
Aggiungete i tuorli d'uovo salati schiacciati nel wok e soffriggete per 1-2 minuti, premendoli contro il wok finché non diventano spumosi e fragranti.
Aggiungete il melone amaro sbollentato nel wok. Soffriggete per 2-3 minuti finché il melone amaro non sarà tenero ma croccante.
Unite gli albumi d'uovo salati tritati, lo zucchero, il pepe bianco e 1 cucchiaio d'acqua. Continuate a soffriggere per un altro minuto, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e riscaldati.
Servite immediatamente come contorno o con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.