Laksa Johor Malese con Spaghetti e Brodo di Pesce
Scoprite i sapori unici del Laksa Johor, una specialità malese che unisce spaghetti a un brodo di pesce ricco e aromatico. Questa ricetta porta l'autentico gusto di Johor Bahru direttamente nella vostra cucina, offrendo un delizioso equilibrio di spezie e consistenze.
Cuciniamo.
Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolateli e metteteli da parte.
Cuocete a vapore i filetti di sgombro fino a quando non saranno cotti, circa 10-12 minuti. Sfaldateli, conservando il liquido di cottura come brodo di pesce.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete il galangal affettato e la citronella pestata, soffriggete per 2 minuti finché non saranno fragranti.
Incorporate 1 cucchiaio di pasta laksa e cuocete per 3 minuti, mescolando continuamente, finché l'olio non si sarà separato e la pasta sarà aromatica.
Versate 4 tazze di brodo di pesce e portate a ebollizione. Aggiungete lo sgombro sfaldato, 400 ml di latte di cocco, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescolate bene e lasciate sobbollire delicatamente per 15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Assaggiate il brodo e regolate il condimento se necessario. Il brodo dovrebbe essere ricco e saporito.
Per servire, disponete una porzione di spaghetti cotti in una ciotola. Versate generosamente il brodo caldo di Laksa Johor sugli spaghetti, assicurandovi che ci sia abbondante pesce sfaldato.
Guarnite con erbe fresche e sambal, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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