Noodles di Riso Thailandesi con Pollo e Germogli di Soia (Kuay Teow Gai)
Iniziate la giornata con una ciotola ricca di sapori e comfort: i Noodles di Riso Thailandesi con Pollo e Germogli di Soia. Questo piatto tradizionale thailandese per la colazione presenta pollo tenero, noodles di riso setosi e germogli di soia croccanti, il tutto immerso in un brodo leggero e aromatico.
Cuciniamo.
Mettete in ammollo i noodles di riso piatti secchi in acqua calda per 10-15 minuti, o finché non saranno ammorbiditi ma ancora sodi. Scolateli bene e metteteli da parte.
Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il petto di pollo tagliato a fettine sottili e cuocete per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato e cotto.
Versate il brodo di pollo, la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero. Portate il composto a un leggero sobbollire, quindi riducete la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 5 minuti per far amalgamare i sapori.
Aggiungete i noodles di riso scolati al brodo sobbollente e cuocete per 1-2 minuti, o finché non saranno ben caldi e completamente teneri.
Unite i germogli di soia freschi e cuocete per soli 30 secondi, o finché non saranno leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti.
Servite la zuppa di noodles in ciotole individuali. Guarnite generosamente con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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