Nouilles de Riz Thaï au Poulet et Germes de Soja (Kuay Teow Gai)
Commencez votre journée avec un bol savoureux et réconfortant de nouilles de riz thaï au poulet et germes de soja. Ce plat traditionnel thaïlandais pour le petit-déjeuner se compose de poulet tendre, de nouilles de riz soyeuses et de germes de soja croquants, le tout dans un bouillon léger et aromatique.
Cuisinons.
Faites tremper les nouilles de riz plates séchées dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais encore fermes. Égouttez-les bien et réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc de poulet finement tranché et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit à cœur.
Versez le bouillon de poulet, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Portez le mélange à un léger frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les nouilles de riz égouttées au bouillon frémissant et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et entièrement tendres.
Incorporez les germes de soja frais et faites cuire pendant seulement 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.
Versez la soupe de nouilles dans des bols individuels. Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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