Nasi Kuning Indonesiano con Riso alla Curcuma e Contorni Assortiti
Scoprite i sapori vibranti dell'Indonesia con questa ricetta di Nasi Kuning, che presenta un fragrante riso infuso alla curcuma servito con una varietà di deliziosi contorni facili da preparare. Questo pasto festivo è perfetto per occasioni speciali o per una cena saporita durante la settimana.
Cuciniamo.
Unite il riso Jasmine sciacquato, il latte di cocco, la curcuma grattugiata, il galangal pestato, la citronella pestata, le foglie di alloro e il sale in una casseruola media. Mescolate bene.
Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete immediatamente la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 18 minuti, o fino a quando tutto il liquido sarà assorbito e il riso sarà tenero.
Mentre il riso cuoce, preparate le uova sode. Mettete 4 uova grandi in una piccola casseruola e coprite con acqua fredda. Portate a ebollizione vivace a fuoco alto, quindi togliete immediatamente dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Scolate e raffreddate sotto acqua corrente fredda, quindi sbucciate e tagliate a quarti.
Una volta cotto il riso, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranate delicatamente il riso con una forchetta, rimuovendo il galangal, la citronella e le foglie di alloro.
Per assemblare, disponete il riso alla curcuma su un piatto da portata. Disponete le uova sode tagliate a quarti intorno al riso.
Guarnite generosamente il Nasi Kuning con arachidi fritte e scalogno fritto prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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