Mie Ayam Indonesiano (Zuppa di Noodle al Pollo)
Questo confortante Mie Ayam indonesiano è un piatto ricco e saporito, perfetto per il pranzo. Presenta teneri bocconcini di pollo cotti lentamente in un brodo aromatico, serviti su noodle elastici e conditi con una salsa di soia dal sapore intenso.
Cuciniamo.
In una ciotola, marinate i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di olio di sesamo per 15 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete il pollo marinato nella pentola e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato su tutti i lati.
Unite la curcuma in polvere, la salsa di soia dolce (kecap manis), la salsa di ostriche e il pepe bianco. Cuocete per 2 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Versate le 4 tazze di brodo di pollo. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti finché il pollo non sarà tenero.
Mentre il pollo sobbolle, cuocete i noodle all'uovo freschi seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli bene. Sbollentate il bok choy tritato in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolatelo.
Per servire, dividete i noodle cotti in 4 ciotole. Versate il composto di pollo e brodo sui noodle. Guarnite con bok choy sbollentato, scalogno fritto e cipollotti tritati.
Servite immediatamente, eventualmente con un contorno di sambal (salsa chili) per un tocco piccante in più.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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