Mie Ayam Indonésien (Soupe de Nouilles au Poulet)
Découvrez le réconfort de cette recette indonésienne de Mie Ayam, où de tendres morceaux de poulet mijotent dans un bouillon savoureux, servis sur des nouilles élastiques et nappés d'une sauce soja parfumée. Un plat copieux et délicieux, idéal pour le déjeuner.
Cuisinons.
Dans un bol, faites mariner les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant 15 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le poulet mariné dans la marmite et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Incorporez la poudre de curcuma, la sauce soja sucrée (kecap manis), la sauce aux huîtres et le poivre blanc. Laissez cuire pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Versez les 4 tasses de bouillon de poulet. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Pendant que le poulet mijote, faites cuire les nouilles aux œufs fraîches selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les bien. Blanchissez le bok choy haché dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-le.
Pour servir, répartissez les nouilles cuites dans 4 bols. Nappez les nouilles du mélange de poulet et de bouillon. Garnissez de bok choy blanchi, d'échalotes frites et d'oignons verts hachés.
Servez immédiatement, éventuellement accompagné d'une touche de sambal (sauce chili) pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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