Merluzzo Brasato alla Francese con Vino Bianco ed Erbe Aromatiche
Questo elegante piatto di merluzzo brasato, ispirato alla cucina francese, si avvale di una delicata tecnica di cottura per mantenere il pesce tenero e sfogliato. Il tutto è arricchito da un brodo profumato al vino bianco e erbe fresche, trasformando una semplice cena infrasettimanale in un'esperienza culinaria da ristorante.
Cuciniamo.
Asciugate i filetti di merluzzo con carta assorbente e conditeli su entrambi i lati con sale e pepe.
Fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere per 1 minuto, finché non sarà fragrante.
Disponete i filetti di merluzzo nella padella e fateli rosolare per 2 minuti per lato.
Versate il vino bianco e il brodo vegetale, quindi abbassate la fiamma al minimo.
Coprite la padella e lasciate sobbollire per 6-8 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Togliete il coperchio, incorporate il prezzemolo fresco, il timo e il succo di limone, quindi irrorate il pesce con il sughetto di cottura prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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