Bacalao Estofado al Estilo Francés con Vino Blanco y Hierbas
Este elegante plato de bacalao estofado, inspirado en la cocina francesa, utiliza una técnica de cocción suave para asegurar que el pescado quede tierno y se desmenuce fácilmente. Se finaliza con un aromático caldo de vino blanco y hierbas frescas, transformando una sencilla cena entre semana en una experiencia culinaria digna de un restaurante.
Vamos a cocinar.
Seque los filetes de bacalao con papel de cocina y sazone ambos lados con sal y pimienta.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agregue el ajo picado y sofría durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Coloque los filetes de bacalao en la sartén y selle por 2 minutos de cada lado.
Vierta el vino blanco y el caldo de verduras, luego reduzca el fuego a bajo.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retire la tapa, incorpore el perejil fresco, el tomillo y el zumo de limón, y sirva el pescado bañándolo con los jugos de la sartén.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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