Pollo Francés con Champiñones en Sartén y Salsa Cremosa de Mostaza Dijon
Este elegante y a la vez sencillo plato de pollo y champiñones, de inspiración francesa, presenta pechugas de pollo tiernas cocinadas a fuego lento en una rica salsa cremosa de mostaza Dijon. Es una cena perfecta para cualquier día de la semana que se siente especial y se prepara rápidamente.
Vamos a cocinar.
Seque las pechugas de pollo con papel de cocina y sazónelas con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Incorpore los champiñones cremini en rodajas y cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados.
Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierta el caldo de pollo, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Lleve a ebullición suave y cocine por 2 minutos.
Reduzca el fuego a bajo. Incorpore la crema espesa y la mostaza Dijon hasta que estén bien combinadas y la salsa esté suave. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Regrese las pechugas de pollo cocidas a la sartén, bañándolas con la salsa. Caliente por 1 a 2 minutos.
Decore con perejil fresco picado y sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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