Poulet et Champignons à la Crème de Dijon en Cocotte
Cette cocotte de poulet et champignons d'inspiration française, à la fois élégante et simple, met en vedette de tendres blancs de poulet mijotés dans une riche sauce crémeuse à la moutarde de Dijon. C'est un dîner parfait pour la semaine, qui semble spécial et se prépare rapidement.
Cuisinons.
Épongez les blancs de poulet et assaisonnez-les avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle. Incorporez les champignons cremini émincés et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez le bouillon de poulet en raclant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Portez à frémissement et laissez cuire pendant 2 minutes.
Réduisez le feu à doux. Incorporez la crème épaisse et la moutarde de Dijon jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et que la sauce soit lisse. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, afin que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les blancs de poulet cuits dans la poêle, en les nappant de sauce. Laissez réchauffer pendant 1 à 2 minutes.
Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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