Volovanes de Pollo y Champiñones

Precaliente el horno a 200°C (400°F). Extienda la lámina de hojaldre descongelada sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador de galletas redondo de 7.5 cm (3 pulgadas), corte 8 círculos. Con un cortador de galletas redondo de 5 cm (2 pulgadas), corte el centro de 4 de los círculos para crear anillos. Coloque los 4 círculos completos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Unte los bordes de estos círculos con un poco de agua, luego coloque un anillo de hojaldre encima de cada uno, presionando suavemente para que se adhieran. Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados y bien inflados. Con cuidado, retire el centro de los anillos inflados con una cuchara pequeña para formar las copas.

Mientras se hornea el hojaldre, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo en cubos y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.

Agregue la cucharada restante de mantequilla a la misma sartén. Incorpore los champiñones en rodajas y cocine durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados.

Espolvoree la harina sobre los champiñones y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para crear un roux.

Incorpore gradualmente el caldo de pollo batiendo, luego agregue la crema de leche. Lleve la mezcla a ebullición suave, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 3-5 minutos.

Regrese el pollo cocido a la sartén. Incorpore la sal y la pimienta negra. Cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se caliente bien.

Rellene las copas de hojaldre horneadas con la mezcla cremosa de pollo y champiñones. Sirva de inmediato.