Manzo Saltato Vietnamita (Bò Lúc Lắc)
Questa classica ricetta vietnamita di manzo saltato presenta teneri cubetti di manzo marinati, rapidamente saltati in padella con cipolle e peperoni. È un piatto saporito e appagante, ideale per una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite i cubetti di manzo con salsa di soia, salsa di ostriche, zucchero, pepe nero, aglio tritato e 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolate bene per ricoprire uniformemente il manzo. Lasciate marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco alto finché non sfrigola.
Aggiungete metà del manzo marinato nella padella calda in un unico strato. Cuocete per 1-2 minuti per lato, scuotendo frequentemente la padella, finché non sarà dorato e leggermente caramellato. Togliete il manzo cotto dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete un altro cucchiaio di olio vegetale nella padella, quindi ripetete con il manzo rimanente. Togliete e mettete da parte con la prima parte.
Aggiungete la cipolla gialla e il peperone rosso nella stessa padella. Saltate a fuoco alto per 2-3 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti.
Rimettete tutto il manzo cotto nella padella con le verdure. Mescolate il tutto per 1 minuto per amalgamare e scaldare bene.
Servite immediatamente con riso al vapore o un'insalata verde fresca.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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