Manzo Saltato in Padella con Crescione (Bò Xào Cải Xoong) Vietnamita
Questo classico piatto vietnamita presenta tenere fettine di manzo saltate rapidamente con croccante crescione in una salsa saporita. È un pasto gustoso e salutare che si prepara in pochi minuti, perfetto per una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite il manzo a fettine, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate bene e lasciate marinare per almeno 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok grande o in una padella a fuoco alto finché non sarà lucido.
Aggiungete l'aglio tritato all'olio caldo e saltate per 15 secondi finché non sarà fragrante.
Aggiungete il manzo marinato nel wok in un unico strato. Saltate per 2-3 minuti finché il manzo non sarà dorato e cotto. Non affollate la padella; cuocete a lotti se necessario.
Aggiungete il crescione nel wok con il manzo. Saltate per 1-2 minuti, mescolando costantemente, finché il crescione non sarà appena appassito ma ancora di un verde brillante e tenero-croccante.
Togliete immediatamente dal fuoco e servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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