Ternera Salteada Vietnamita con Berros (Bò Xào Cải Xoong)

En un bol mediano, mezcla la ternera en láminas, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra. Remueve bien y deja marinar durante al menos 10 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee ligeramente.

Añade el ajo picado al aceite caliente y saltea durante 15 segundos hasta que esté fragante.

Incorpora la ternera marinada al wok en una sola capa. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la ternera esté dorada y cocida. No satures la sartén; cocina en tandas si es necesario.

Añade los berros al wok con la ternera. Saltea durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que los berros estén ligeramente marchitos pero aún de un verde vibrante y tiernos-crujientes.

Retira del fuego inmediatamente y sirve caliente.