Bœuf Sauté au Cresson à la Vietnamienne (Bò Xào Cải Xoong)
Ce plat vietnamien classique met en vedette de tendres tranches de bœuf rapidement sautées avec du cresson croquant, le tout nappé d'une sauce savoureuse. C'est un repas délicieux et sain qui se prépare en quelques minutes, parfait pour un dîner en semaine.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, mélangez le bœuf tranché, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajoutez l'ail haché à l'huile chaude et faites-le sauter pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le bœuf mariné dans le wok en une seule couche. Faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Ne surchargez pas la poêle ; cuisez par lots si nécessaire.
Ajoutez le cresson dans le wok avec le bœuf. Faites-le sauter pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit juste flétri mais toujours d'un vert éclatant et croquant-tendre.
Retirez immédiatement du feu et servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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