Ternera Salteada Vietnamita (Bò Lúc Lắc)
Esta receta clásica de ternera salteada vietnamita, conocida como Bò Lúc Lắc, presenta tiernos cubos de carne marinada salteados rápidamente con cebolla y pimientos. Es un plato lleno de sabor y muy satisfactorio, ideal para una cena entre semana.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combine los cubos de carne con la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta negra, el ajo picado y 1 cucharada de aceite vegetal. Mezcle bien para cubrir la carne de manera uniforme. Deje marinar por al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que esté brillante.
Añada la mitad de la carne marinada a la sartén caliente en una sola capa. Cocine por 1-2 minutos por cada lado, moviendo la sartén con frecuencia, hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada. Retire la carne cocida de la sartén y reserve.
Añada otra cucharada de aceite vegetal a la sartén, luego repita con la carne restante. Retire y reserve junto con la primera tanda.
Añada la cebolla amarilla y el pimiento rojo a la misma sartén. Saltee a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos pero aún crujientes.
Regrese toda la carne cocida a la sartén con las verduras. Mezcle todo por 1 minuto para combinar y calentar bien.
Sirva inmediatamente con arroz al vapor o una ensalada verde fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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