Lontong Sayur Indonesiano con Uova Sode
Questo confortante Lontong Sayur indonesiano presenta teneri tortini di riso immersi in un ricco e speziato stufato di latte di cocco con verdure e uova sode. È un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per il pranzo o una cena leggera.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la pasta di spezie e soffriggete per 5 minuti, mescolando frequentemente, finché non sarà fragrante.
Versate 1 lattina di latte di cocco e 1 tazza di acqua. Portate il composto a un leggero sobbollire, mescolando occasionalmente per evitare che il latte di cocco si cagli.
Aggiungete 2 tazze di fagiolini e 1 tazza di cavolo sminuzzato nella pentola. Cuocete per 10-12 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Mescolate 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Aggiungete delicatamente 4 uova sode dimezzate allo stufato e scaldate per 2-3 minuti.
Per servire, disponete il lontong affettato in ciotole individuali e versatevi sopra lo stufato caldo di verdure e uova. Guarnite generosamente con 1/4 tazza di scalogno fritto.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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