Lontong Sayur Indonésien aux Œufs Durs
Ce réconfortant Lontong Sayur indonésien se compose de gâteaux de riz tendres dans un ragoût riche et épicé au lait de coco, agrémenté de légumes et d'œufs durs. C'est un plat copieux et savoureux, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.
Cuisinons.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez la pâte d'épices et faites-la revenir pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Versez 1 boîte de lait de coco et 1 tasse d'eau. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps pour éviter que le lait de coco ne caille.
Ajoutez 2 tasses de haricots verts et 1 tasse de chou râpé dans la marmite. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Incorporez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez délicatement 4 œufs durs coupés en deux au ragoût et laissez chauffer pendant 2 à 3 minutes.
Pour servir, disposez le lontong tranché dans des bols individuels et versez le ragoût chaud de légumes et d'œufs par-dessus. Garnissez généreusement de 1/4 tasse d'échalotes frites.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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