Insalata Turca di Fagioli Bianchi con Sumac ed Erbe (Piyaz)
Il Piyaz è una rinfrescante e sostanziosa insalata turca di fagioli bianchi, perfetta per un pranzo leggero. Questa versione esalta i fagioli cannellini, le erbe fresche e un condimento vivace al sumac.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite i fagioli cannellini sciacquati e scolati, la cipolla rossa affettata sottilmente, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
In una piccola ciotola separata, sbattete insieme l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, il sumac, il sale e il pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate il condimento sul composto di fagioli ed erbe.
Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando i fagioli e le erbe non saranno uniformemente ricoperti dal condimento.
Servite immediatamente o fate raffreddare per almeno 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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