Insalata Tunisina di Tonno e Patate con Vinaigrette all'Harissa

Mettete le patate a cubetti in una casseruola media e copritele con acqua fredda. Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere alla forchetta. Scolatele bene e lasciatele raffreddare leggermente.

Mentre le patate cuociono, preparate la vinaigrette all'harissa. In una piccola ciotola, sbattete insieme 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di pasta harissa, 2 cucchiai di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati.

In una ciotola grande, unite delicatamente le patate leggermente raffreddate, il tonno sgocciolato, la cipolla rossa tritata finemente e il prezzemolo fresco tritato.

Versate la vinaigrette all'harissa sul composto di patate e tonno. Mescolate delicatamente il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non saranno uniformemente ricoperti.

Assaggiate e regolate il condimento se necessario, aggiungendo altro sale, pepe o harissa per un tocco piccante extra. Servite immediatamente o raffreddate per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.