Insalata Thai Piccante di Gamberi con Vermicelli di Vetro ed Erbe Aromatiche
Questa vivace insalata thailandese propone gamberi succulenti e delicati vermicelli di vetro, il tutto condito con una salsa piccante e agrumata. Le erbe fresche come coriandolo e menta aggiungono un tocco aromatico e rinfrescante, rendendola un pranzo leggero e pieno di sapore.
Cuciniamo.
Cuocete i vermicelli di vetro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Generalmente, si immergono in acqua calda per 3-5 minuti finché non diventano teneri, quindi si scolano e si sciacquano con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mettete da parte.
Portate a ebollizione una piccola pentola d'acqua a fuoco vivo. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti, o finché non diventano rosa e opachi. Togliete immediatamente dal fuoco e scolate. Sciacquate con acqua fredda per interrompere la cottura e mettete da parte.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di palma, l'aglio tritato e il peperoncino in scaglie finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Assaggiate e regolate per ottenere il vostro equilibrio preferito di dolce, acido e piccante.
Aggiungete i vermicelli di vetro cotti, i gamberi, il coriandolo tritato e le foglie di menta tritate nella ciotola con il condimento. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, assicurandovi che i vermicelli e i gamberi siano uniformemente ricoperti.
Servite immediatamente come un pranzo rinfrescante e piccante.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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