Insalata di Maiale Thai alla Griglia con Polvere di Riso Tostato (Nam Tok Moo)
Questa vivace insalata di maiale thai alla griglia, conosciuta come Nam Tok Moo, presenta tenere fette di maiale grigliato mescolate con erbe fresche, un condimento piccante al lime e l'aromatica polvere di riso tostato. È un piatto rinfrescante e saporito, ideale per un pranzo leggero o un antipasto.
Cuciniamo.
Marinate la spalla di maiale affettata sottilmente con 1 cucchiaio di salsa di pesce per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella per griglia o su una griglia esterna a fuoco medio-alto. Grigliate le fette di maiale per 2-3 minuti per lato, finché non saranno cotte e leggermente carbonizzate. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, quindi tagliatele a pezzi di dimensioni adeguate.
In una ciotola grande, unite il restante 1 cucchiaio di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaio di polvere di riso tostato e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Sbattete bene fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungete il maiale grigliato, 1/2 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente, 1/4 di tazza di foglie di menta fresca e 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato al condimento. Mescolate delicatamente per ricoprire tutti gli ingredienti.
Servite immediatamente con riso glutinoso o foglie di lattuga fresca.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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