Ensalada Tailandesa de Cerdo a la Parrilla con Polvo de Arroz Tostado (Nam Tok Moo)
Esta vibrante ensalada tailandesa de cerdo a la parrilla, conocida como Nam Tok Moo, combina tiernas láminas de cerdo asado con hierbas frescas, un aderezo picante de lima y aromático polvo de arroz tostado. Es un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para un almuerzo ligero o como aperitivo.
Vamos a cocinar.
Marina la paleta de cerdo finamente rebanada con 1 cucharada de salsa de pescado durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén parrilla o en una parrilla exterior a fuego medio-alto. Asa las rebanadas de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y ligeramente carbonizadas. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina la cucharada restante de salsa de pescado, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de polvo de arroz tostado y 1 cucharadita de hojuelas de chile. Bate hasta que estén bien integrados.
Agrega el cerdo a la parrilla, 1/2 taza de cebolla morada finamente rebanada, 1/4 taza de hojas de menta fresca y 1/4 taza de cilantro fresco picado al aderezo. Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente con arroz pegajoso o hojas de lechuga fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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