Pollo Tailandés con Albahaca Clásico (Pad Krapow Gai)
Este Pollo Tailandés con Albahaca, conocido como Pad Krapow Gai, es un plato esencial de la cocina tailandesa, rápido de preparar y lleno de sabor. Consiste en pollo molido tierno salteado con aromática albahaca sagrada, ajo y chiles, todo bañado en una deliciosa salsa. Sírvelo sobre arroz jazmín para una comida verdaderamente satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade el ajo picado y los chiles ojo de pájaro tailandeses a la sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemar el ajo.
Incorpora el pollo molido a la sartén. Desmenúzalo con una cuchara y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente dorado y cocido.
Mientras el pollo se cocina, mezcla la salsa de pescado, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de pollo en un tazón pequeño para preparar la salsa.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo cocido. Revuelve bien para cubrir todo el pollo y cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Incorpora las hojas de albahaca sagrada. Cocina por 1 minuto, o hasta que las hojas de albahaca se marchiten, asegurándote de que su aroma impregne el plato.
Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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