Lok Lak de Res Camboyano con Huevo Frito
Esta receta de Lok Lak de res camboyano presenta tierna carne de res marinada, salteada a la perfección, servida sobre una cama de lechuga fresca y tomates, y coronada con un huevo frito impecable. La salsa agridulce y la salsa de limón ácida crean una comida armoniosa y sumamente satisfactoria.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, combine el solomillo de res, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta negra y el ajo picado. Mezcle bien y marine por al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añada la carne marinada en una sola capa y saltee durante 3-4 minutos, hasta que esté dorada por todos lados y cocida. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añada la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Rompa los huevos en la sartén y fría durante 2-3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas. Retire los huevos de la sartén.
Disponga la lechuga romana picada y los tomates cherry partidos por la mitad en dos platos de servir. Cubra cada plato con la mitad del arroz jazmín cocido.
Divida la carne cocida equitativamente entre los dos platos, colocándola sobre el arroz y las verduras.
Coloque un huevo frito encima de la carne en cada plato.
En un tazón pequeño, bata el jugo de limón y la sal para crear la salsa para mojar. Sirva el Lok Lak de Res Camboyano inmediatamente con la salsa de limón a un lado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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