Bœuf Lok Lak Cambodgien avec Œuf au Plat

Dans un bol de taille moyenne, mélangez le filet de bœuf, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, le poivre noir et l'ail haché. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le bœuf mariné en une seule couche et faites-le sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. Retirez les œufs de la poêle.

Disposez la laitue romaine hachée et les tomates cerises coupées en deux sur deux assiettes de service. Garnissez chaque assiette de la moitié du riz jasmin cuit.

Répartissez le bœuf cuit uniformément entre les deux assiettes, en le plaçant sur le riz et les légumes.

Déposez un œuf au plat sur le bœuf de chaque assiette.

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert et le sel pour créer la sauce trempette. Servez immédiatement le Bœuf Lok Lak cambodgien avec la sauce trempette au citron vert à part.