Soupe Thaïlandaise au Poulet et Lait de Coco (Tom Kha Gai)
Réconfortez-vous avec un bol savoureux de soupe thaïlandaise au poulet et lait de coco, plus connue sous le nom de Tom Kha Gai. Cette soupe parfumée marie la douceur crémeuse du lait de coco aux saveurs vives de la citronnelle, du galanga et du citron vert, en faisant un déjeuner léger parfait.
Cuisinons.
Dans une grande marmite, mélangez le bouillon de poulet, le lait de coco, la citronnelle, le galanga et les feuilles de combava. Portez le mélange à frémissement doux à feu moyen pendant 10 minutes, afin que les aromates infusent le bouillon.
Ajoutez les fines tranches de blanc de poulet au bouillon frémissant. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne présente plus de couleur rosée.
Incorporez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirez la marmite du feu. Incorporez la sauce poisson et le jus de citron vert frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce poisson pour le salé ou de jus de citron vert pour l'acidité.
Servez la soupe dans des bols individuels. Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de déguster.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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