Sopa Tailandesa de Pollo y Coco (Tom Kha Gai)
Calienta el alma con un reconfortante tazón de Sopa Tailandesa de Pollo y Coco, conocida como Tom Kha Gai. Esta sopa aromática equilibra la cremosidad de la leche de coco con los vibrantes sabores de la hierba limón, el galangal y la lima, convirtiéndola en un almuerzo ligero perfecto.
Vamos a cocinar.
En una olla grande, combina el caldo de pollo, la leche de coco, la hierba limón, el galangal y las hojas de lima kaffir. Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio durante 10 minutos, permitiendo que los aromáticos infundan el caldo.
Agrega la pechuga de pollo cortada en tiras finas al caldo hirviendo. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado.
Incorpora los champiñones en rodajas y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
Retira la olla del fuego. Agrega la salsa de pescado y el jugo de lima fresco. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario, añadiendo más salsa de pescado para salinidad o jugo de lima para acidez.
Sirve la sopa en tazones individuales. Decora generosamente con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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