Insalata Giamaicana di Pollo Jerk con Vinaigrette al Mango
Questa vivace insalata unisce i sapori affumicati e speziati del pollo jerk giamaicano con una rinfrescante vinaigrette al mango, dolce e acidula. È un pasto leggero ma appagante, perfetto per il pranzo, che offre un assaggio dei Caraibi ad ogni boccone.
Cuciniamo.
Asciugate le cosce di pollo e strofinatele generosamente con la pasta di condimento jerk. Lasciate marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete le cosce di pollo e cuocete per 6-8 minuti per lato, o fino a quando saranno cotte e la temperatura interna raggiungerà i 74°C (165°F). Togliete dalla padella, lasciate riposare per 5 minuti, quindi tagliate a striscioline.
Mentre il pollo cuoce, preparate la vinaigrette al mango: unite il mango a cubetti, l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il miele e il sale in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola grande, unite l'insalata mista, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e la cipolla rossa affettata.
Aggiungete il pollo jerk a striscioline all'insalata. Condite generosamente con la vinaigrette al mango e mescolate delicatamente per amalgamare. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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