Insalata Cambogiana Piccante di Manzo con Mango Verde ed Erbe Aromatiche

Preparate il condimento: In una piccola ciotola, sbattete insieme la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di palma, l'aglio tritato e il peperoncino rosso a fettine finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco alto finché non sarà fumante. Aggiungete il manzo tagliato sottilmente in un unico strato e scottatelo per 1-2 minuti per lato finché non sarà dorato ma ancora leggermente rosato al centro.

Togliete il manzo dalla padella e lasciatelo riposare per qualche minuto, quindi tagliatelo a pezzi delle dimensioni di un boccone se non è già stato fatto.

In una ciotola capiente, unite il mango verde a julienne, le foglie di menta tritate e le foglie di coriandolo tritate.

Aggiungete il manzo scottato alla ciotola con il mango e le erbe aromatiche. Versate il condimento preparato sugli ingredienti dell'insalata.

Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben combinati e ricoperti dal condimento. Servite immediatamente.