Ensalada Picante Camboyana de Res con Mango Verde y Hierbas

Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, bata la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar de palma, el ajo picado y el chile rojo en rodajas hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto hasta que esté brillante. Agregue la carne de res en finas láminas en una sola capa y selle durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada pero aún ligeramente rosada en el centro.

Retire la carne de la sartén y déjela reposar unos minutos, luego córtela en trozos del tamaño de un bocado si aún no lo ha hecho.

En un tazón grande, combine el mango verde en juliana, las hojas de menta picadas y las hojas de cilantro picadas.

Agregue la carne de res sellada al tazón con el mango y las hierbas. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada.

Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos con el aderezo. Sirva inmediatamente.