Hawawshi Egiziano con Manzo e Peperoni

Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, unite il macinato di manzo, la cipolla tritata finemente, il peperone verde a dadini, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino di Cayenna (se lo usate), il sale e il pepe nero. Mescolate accuratamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aprite delicatamente ogni pane pita per creare una tasca. Dividete il composto di carne speziata in 4 porzioni uguali.

Riempite ogni tasca di pita con una porzione di composto di carne, distribuendola uniformemente fino ai bordi. Assicuratevi che lo strato di carne non sia troppo spesso per una cottura omogenea.

Spennellate entrambi i lati di ogni pita ripiena con olio d'oliva.

Disponete le pita ripiene sulla teglia preparata.

Infornate per 20-25 minuti, girando a metà cottura, finché la pita non sarà dorata e croccante e la carne ben cotta, senza tracce di rosa. La temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 71°C.

Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare a spicchi e servire.

Servite caldi, accompagnati da una salsa allo yogurt o una semplice insalata.