Hawawshi Egipcio con Carne de Res y Pimientos

Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un bol grande, mezcla la carne de res molida, la cebolla finamente picada, el pimiento verde picado, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra. Mezcla a fondo con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Abre cuidadosamente cada pan de pita para crear un bolsillo. Divide la mezcla de carne sazonada en 4 porciones iguales.

Rellena cada bolsillo de pita con una porción de la mezcla de carne, extendiéndola hasta los bordes. Asegúrate de que la capa de carne no sea demasiado gruesa para permitir una cocción uniforme.

Pincela ambos lados de cada pita rellena con aceite de oliva.

Coloca las pitas rellenas en la bandeja para hornear preparada.

Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que el pan de pita esté dorado y crujiente, y la carne esté bien cocida sin rastros de color rosado. La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 71°C (160°F).

Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en gajos y servir.

Sirve caliente con una salsa de yogur o una ensalada sencilla.