Hawawshi Égyptien au Bœuf et aux Poivrons

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon finement haché, le poivron vert coupé en dés, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Ouvrez délicatement chaque pain pita pour créer une poche. Divisez la préparation de bœuf assaisonnée en 4 portions égales.

Farcissez chaque poche de pita avec une portion de la préparation de bœuf, en l'étalant uniformément jusqu'aux bords. Assurez-vous que la couche de viande n'est pas trop épaisse pour une cuisson homogène.

Badigeonnez les deux côtés de chaque pita farci d'huile d'olive.

Déposez les pitas farcis sur la plaque de cuisson préparée.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le pain pita soit doré et croustillant, et que le bœuf soit bien cuit sans aucune trace de rose. La température interne du bœuf doit atteindre 71°C (160°F).

Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de couper en quartiers et de servir.

Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade simple.