Hash di Patate e Chorizo all'Italiana
Questo sostanzioso hash, ispirato alla cucina spagnola, unisce patate croccanti, saporito chorizo e peperoni dolci, il tutto coronato da un uovo fritto alla perfezione. È una colazione o un brunch ricco di sapore e appagante, che si prepara in poco tempo.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate a cubetti e cuocete per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e tenere.
Spostate le patate su un lato della padella. Aggiungete il chorizo a cubetti sull'altro lato e cuocete per 3-4 minuti, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non inizierà a diventare croccante e a rilasciare i suoi oli.
Aggiungete il peperone rosso e la cipolla gialla a cubetti nella padella con il chorizo e cuocete per 3-4 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
Unite l'aglio tritato e la paprica affumicata. Cuocete per 1 minuto in più finché non saranno fragranti, quindi mescolate tutti gli ingredienti nella padella. Condite con sale e pepe nero.
In una piccola padella antiaderente separata, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rompete le uova nella padella e friggete per 2-3 minuti, finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi (o secondo le vostre preferenze).
Dividete l'hash di patate e chorizo tra due piatti. Guarnite ogni porzione con un uovo fritto.
Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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