Uova Strapazzate con Chorizo Spagnolo e Peperoni Piquillo
Questo vivace piatto di uova strapazzate di ispirazione spagnola unisce chorizo piccante, dolci peperoni piquillo e uova soffici per una colazione saporita e appagante. È un modo rapido e semplice per portare un tocco di Spagna sulla vostra tavola mattutina.
Cuciniamo.
Scaldate una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete il chorizo a cubetti e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà croccante e avrà rilasciato il suo grasso. Rimuovete il chorizo con una schiumarola e mettetelo da parte, lasciando il grasso reso nella padella.
Aggiungete la cipolla rossa tritata nella padella con il grasso del chorizo. Saltate per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite i peperoni piquillo affettati e cuocete per altri 2 minuti, lasciandoli scaldare bene.
In una ciotola media, sbattete insieme le uova, il latte, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero fino a quando non saranno ben amalgamati e leggermente spumosi.
Versate il composto di uova nella padella con le cipolle e i peperoni. Lasciate riposare per circa 30 secondi senza mescolare.
Spingete delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, permettendo all'uovo crudo di scorrere sotto. Continuate a cuocere e piegare per 3-5 minuti finché le uova non saranno rapprese ma ancora leggermente umide.
Incorporate il chorizo cotto. Cuocete per un altro minuto per assicurarvi che tutto sia ben caldo.
Servite immediatamente, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.