Huevos Revueltos con Chorizo Español y Pimientos del Piquillo
Este vibrante revuelto de inspiración española combina chorizo picante, dulces pimientos del piquillo y huevos esponjosos para un desayuno lleno de sabor y muy satisfactorio. Es una forma rápida y sencilla de llevar un toque de España a su mesa matutina.
Vamos a cocinar.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada el chorizo en dados y cocine durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa. Retire el chorizo con una espumadera y reserve, dejando la grasa en la sartén.
Añada la cebolla roja picada a la sartén con la grasa del chorizo. Sofría durante 3-4 minutos hasta que esté tierna y translúcida.
Incorpore los pimientos del piquillo en rodajas y cocine por otros 2 minutos, permitiendo que se calienten bien.
En un bol mediano, bata los huevos, la leche, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén con las cebollas y los pimientos. Deje que se asiente durante unos 30 segundos sin remover.
Con una espátula, empuje suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocinar fluya por debajo. Continúe cocinando y doblando durante 3-5 minutos hasta que los huevos estén cuajados pero aún ligeramente húmedos.
Incorpore el chorizo cocido. Cocine por un minuto adicional para asegurarse de que todo esté bien caliente.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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