Hash di Patate Dolci Peruviane e Quinoa
Questo vivace hash unisce la dolcezza terrosa delle patate dolci peruviane con la quinoa ricca di proteine e un tocco speziato. È una colazione sostanziosa e saporita che offre una svolta unica ai pasti mattutini tradizionali.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungete le patate dolci a cubetti e cuocete per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
Unite la cipolla rossa e l'aglio, cuocendo per altri 3-4 minuti finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
Aggiungete la quinoa cotta, la pasta di aji amarillo (o il peperoncino rosso in scaglie), il sale e il pepe nero nella padella. Mescolate bene per amalgamare.
Continuate a cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, permettendo alla quinoa di diventare leggermente croccante e a tutti gli ingredienti di scaldarsi bene.
Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo fresco. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.