Halva Turca di Semolino con Acqua di Rose e Pistacchi
Un dessert turco incantevole che vi conquisterà con la sua fragranza. Questo halva di semolino, delicatamente profumato all'acqua di rose e arricchito da croccanti pistacchi, è un dolce confortante e sorprendentemente semplice da preparare, perfetto da condividere in ogni occasione.
Cuciniamo.
In un pentolino medio, unite lo zucchero semolato e l'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco e incorporate l'acqua di rose. Mettete da parte.
In una padella a fondo spesso o una pentola capiente, fate sciogliere il burro non salato a fuoco medio.
Aggiungete il semolino fine al burro fuso. Cuocete, mescolando continuamente, per 8-10 minuti, o finché il semolino non avrà assunto un colore dorato chiaro e un profumo di nocciola. Fate attenzione a non bruciarlo.
Versate con cautela lo sciroppo caldo di zucchero e acqua di rose nel composto di semolino, mescolando continuamente. Il composto sfrigolerà vigorosamente. Riducete la fiamma al minimo.
Continuate a mescolare finché il semolino non avrà assorbito tutto il liquido e si sarà addensato, circa 5-7 minuti. Dovrebbe staccarsi dai bordi della padella.
Incorporate i pistacchi tritati grossolanamente.
Togliete dal fuoco, coprite la padella e lasciate riposare per 5 minuti per permettere al semolino di gonfiarsi completamente.
Servite l'halva in coppette individuali o su un piatto da portata. Guarnite con una spolverata di cannella in polvere e pistacchi aggiuntivi, se desiderato. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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