Halva turc à la semoule, eau de rose et pistaches
Découvrez ce délicieux dessert turc, un halva de semoule parfumé à l'eau de rose et parsemé de pistaches croquantes. C'est une douceur réconfortante, étonnamment simple à préparer et parfaite à partager.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre cristallisé et l'eau. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et incorporez l'eau de rose. Réservez.
Dans une grande poêle à fond épais ou une marmite, faites fondre le beurre non salé à feu moyen.
Ajoutez la semoule fine au beurre fondu. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée claire et dégage un parfum de noisette. Veillez à ne pas la brûler.
Versez délicatement le sirop chaud de sucre et d'eau de rose dans le mélange de semoule, en remuant continuellement. Le mélange va bouillonner vigoureusement. Réduisez le feu à doux.
Continuez de remuer jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le liquide et épaississe, environ 5 à 7 minutes. Elle devrait se détacher des parois de la poêle.
Incorporez les pistaches grossièrement hachées.
Retirez du feu, couvrez la poêle et laissez reposer pendant 5 minutes pour permettre à la semoule de gonfler complètement.
Servez le halva dans des ramequins individuels ou sur un grand plat. Garnissez d'une pincée de cannelle moulue et de pistaches supplémentaires, si désiré. Servez chaud ou à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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