Gulasch Serbo Tradizionale con Manzo e Patate

Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola grande o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolate i 1.5 pounds di cubetti di manzo a più riprese, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Togliete il manzo rosolato e mettetelo da parte.

Riducete il fuoco a medio. Aggiungete la 1 large cipolla tritata nella pentola e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà ammorbidita e traslucida. Aggiungete i 3 cloves di aglio tritato e cuocete per un altro minuto, finché non sarà fragrante.

Unite i 2 tablespoons di paprika dolce, 1 teaspoon di sale e 0.5 teaspoon di pepe nero. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, per tostare le spezie.

Rimettete il manzo rosolato nella pentola. Versate i 3 cups di brodo di manzo, raschiando eventuali residui rosolati dal fondo della pentola. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 60 minuti, o finché il manzo non sarà tenero.

Aggiungete i 1.5 pounds di patate a cubetti nella pentola. Aumentate il fuoco a medio-basso, coprite e continuate a sobbollire per 20-25 minuti, o finché le patate non saranno tenere alla forchetta.

Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite il gulasch caldo, guarnito con una cucchiaiata di 0.5 cup di panna acida su ogni porzione.