Ginataang Bilo-Bilo Filippino con Patate Dolci e Jackfruit
Questo confortante dessert filippino presenta morbide palline di riso glutinoso (bilo-bilo), tenere patate dolci e dolce jackfruit, il tutto cotto lentamente in un ricco e cremoso brodo di latte di cocco. È una delizia appagante e squisita, perfetta per ogni momento della giornata.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite la farina di riso glutinoso con 1/2 tazza d'acqua. Mescolate fino a formare un impasto morbido e malleabile. Aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta, se l'impasto fosse troppo secco. Formate delle piccole palline delle dimensioni di una biglia.
In una pentola grande olandese, unite il latte di cocco, lo zucchero di canna e il sale. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente per sciogliere lo zucchero.
Aggiungete le patate dolci a cubetti al latte di cocco che sobbolle. Cuocete per 8-10 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere se infilzate con una forchetta.
Lasciate cadere delicatamente le palline di riso glutinoso nella pentola. Cuocete per 5-7 minuti, o finché i bilo-bilo non affiorano in superficie e sono cotti.
Aggiungete il jackfruit affettato. Continuate a sobbollire per altri 2-3 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Assaggiate e regolate la dolcezza se desiderato.
Togliete dal fuoco e servite caldo in ciotole individuali.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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