Ghiaccioli Kulfi al Mango

Se usate mango freschi, sbucciateli e tagliateli a pezzi, quindi frullateli fino a ottenere una purea liscia di 2 tazze. Se preferite un kulfi più vellutato, passate la polpa attraverso un colino a maglie fini.

In una ciotola capiente, unite la polpa di mango, il latte condensato zuccherato, la panna fresca e il cardamomo in polvere. Sbattete con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati e il composto risulterà liscio.

Versate il composto di kulfi in modo uniforme in 6 stampi per ghiaccioli. Se non avete stampi per ghiaccioli, potete usare piccoli bicchieri di carta.

Inserite i bastoncini per ghiaccioli in ogni stampo. Se usate bicchieri di carta, copriteli con un foglio di alluminio e infilate il bastoncino attraverso il foglio per mantenerlo dritto.

Mettete gli stampi per ghiaccioli nel congelatore per almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte, fino a quando non saranno completamente solidi.

Per servire, passate brevemente gli stampi sotto acqua tiepida per 10-15 secondi per estrarre facilmente i ghiaccioli kulfi. Guarnite con pistacchi tritati, se desiderato.