Gamberi Sambal Malese con Fagioli Petai
Questo vivace piatto malese presenta gamberi succulenti e i particolari fagioli petai, avvolti in un sambal aromatico e piccante. È un assaggio autentico e ricco di sapore del Sud-est asiatico, ideale per una cena appagante.
Cuciniamo.
Preparate la pasta sambal: frullate i peperoncini rossi secchi ammollati, gli scalogni, l'aglio e lo zenzero con 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta liscia.
Scaldate 2 cucchiai di olio da cucina in un grande wok o padella a fuoco medio. Aggiungete la pasta sambal preparata e soffriggete per 8-10 minuti, o finché l'olio non si separa dalla pasta e questa si scurisce leggermente.
Unite la miscela di pasta di tamarindo, lo zucchero e il sale. Continuate a cuocere per 2 minuti, mescolando costantemente, per far amalgamare i sapori.
Aggiungete i fagioli petai nel wok e soffriggete per 3 minuti, assicurandovi che siano ben ricoperti dal sambal.
Aggiungete i gamberi e cuocete per 3-5 minuti, o finché non diventano rosa e opachi. Non cuocete troppo i gamberi.
Servite immediatamente con riso bianco al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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