Crevettes Sambal Malaisiennes aux Haricots Petai
Ce plat malaisien éclatant met en vedette des crevettes succulentes et des haricots petai uniques, enrobés d'un sambal ardent et aromatique. C'est une saveur authentique et riche de l'Asie du Sud-Est, parfaite pour un dîner des plus satisfaisants.
Cuisinons.
Préparez la pâte de sambal : Mixez les piments rouges séchés trempés, les échalotes, l'ail et le gingembre avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez la pâte de sambal préparée et faites-la revenir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'huile se sépare de la pâte et que celle-ci fonce légèrement.
Incorporez le mélange de pâte de tamarin, le sucre et le sel. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment, afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Ajoutez les haricots petai dans le wok et faites-les revenir pendant 3 minutes, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés de sambal.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Veillez à ne pas trop les cuire.
Servez immédiatement avec du riz blanc vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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